Buenas tardes comilones!!

Hoy el plato en cuestión es una sopa… Pero no una sopa cualquiera, se trata de una sopa de nido de golondrinas!! Extraño cuanto menos, pero esto es lo que suelen comer como primeros platos en zonas del norte de Asia. 

El nombre es “yan wo” y hace referencia al nido de la golondrina. Cuando se disuelve en agua el nido obtiene una textura gelatinosa que se emplea en las sopas asiáticas. Puede hacerse con sopas dulces o saladas.

Hoy en día debido al alto coste de este plato, se simulan los nidos en la elaboración de la sopa con el empleo de cortezas de cerdo que tienen una textura parecida a los nidos. 

Aquí os dejo una foto, bonito estéticamente no es que sea pero, si los asiáticos lo aprecian tanto, tendrá que estar bueno!!